Die Hauptsaison für Chicorée ist September bis März. Auch im Sommer ist Schweizer Chicorée erhältlich, jedoch ist die Nachfrage deutlich geringer.

Im Mai wird der Chicorée auf auserwählten Feldern angesät. Die Pflanze wächst bis im Herbst, bis Ende Oktober mit der Ernte begonnen wird.

Zurzeit werden in unserer Treiberei ca. 15 Tonnen Chicorée pro Woche verarbeitet.