About gamper

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Produktionszahlen

Anfang Oktober hat die Chicorée-Ernte begonnen. Verschiedene Felder werden geerntet, die Wurzeln sortiert und gelagert. Für kommende Woche stehen in unserer Treiberei 40 Tonnen Chicorée kurz vor der Ernte.

Offene Stellen

Aktuell suchen wir einen motivierten Traktorführer / Maschinist. Weitere Informationen finden Sie hier.

Rezept Original Gamper Chicoréesuppe

Unsere Degustations-Chicoréesuppe vom Tag der offenen Tür Schwierigkeitsgrad: leicht Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten Für 4 Personen Zutaten4 - 6 Chicoreé (je nach Grösse) 2 - 3 mittlere festkochende Kartoffel 1 mittlere Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1,5 dl Weisswein [...]

Chicorée-Mais-Suppe

Chicorée-Mais-Suppe Einfache Suppe für kalte oder heisse Tage. Schwierigkeitsgrad: leicht. Vorbereitungszeit: ca. 5min. Koch-/Backzeit: nach Belieben Für 2 Personen. 2 dicke Zapfen Chicorée 1 Dose Maiskörner 1 TL Salz, 1 Prise Pfeffer ¼ l Kaffeerahm, Milch nach [...]

Chicorée-Fladen

Chicorée-Fladen. Schnell und einfach zubereitet. Für ein rechteckiges Kuchenblech von 25 x 40cm. Schwierigkeitsgrad: leicht Vorbereitungszeit: ca. 10min Koch-/Backzeit: ca. 40min Für 4 Personen 8 kleine Zapfen Chicorée 2 EL Butter 2 EL Zucker ½dl weisser Portwein [...]

Geschmorter Chicorée mit Orangen

Geschmorter Chicorée mit Orangen. Schnelles Herbstgericht. Schwierigkeitsgrad: leicht Vorbereitungszeit: ca. 10min Koch-/Backzeit: ca. 35min Für 4 Personen 4 Zapfen Chicorée 2 Orangen, Schalte und Saft 1dl trockener Weisswein oder Wermut 3 EL glattblättrige Petersilie 2 EL gehackte [...]

Gedämpfter Chicorée mit Champignons

Gedämpfter Chicorée mit Champignons. Einfach zubereitet und geschmackvoll, ist der gedämpfte Chicorée mit Champignons die ideale Beilage für Ihr Herbst-Menü. Schwierigkeitsgrad: leicht Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten Koch-/Backzeit: 20 Minuten 4 Zapfen Chicorée 200g frische Champignons 1dl Weisswein 2 [...]

Chicorée-Gratin

Chicorée-Gratin. Feiner Gratin für kalte Tage. Schwierigkeitsgrad: leicht Vorbereitungszeit: ca. 10min Koch-/Backzeit: ca. 30min Für 4 Personen Wenig Gemüsebouillon 500g kleine Zapfen Chicorée 170g Erbsli oder Rüebli 1 Ei 100g Mascarpone 1⁄4 TL Salz Pfeffer aus der [...]

Chicorée-Schiffli

Chicorée-Schiffli. Ideal als schnelles Abendessen. Schwierigkeitsgrad: leicht Vorbereitungszeit: ca. 10min Koch-/Backzeit: keine Für 2 Personen 1 bis 2 Zapfen Chicorée, in Blätter zerlegt 200g Hüttenkäse 1 EL Zitronensaft Pfeffer, Paprika Msp. Cayennepfeffer 1⁄2 TL Streuwürze 1 Orange, [...]

Chicorée-Auflauf mit Schinken

Chicorée-Auflauf mit Schinken. Einfach, schnell und lecker. Schwierigkeitsgrad: leicht Vorbereitungszeit: ca. 10min Koch-/Backzeit: ca. 30min Für 4 Personen 500g Zapfen Chicorée Salz 1 EL Butter 200g Schinken 1 Pack Mozzarella   Chicorée putzen und in wenig Salzwasser [...]

Produktionszahlen

In unserer Treiberei stehen für die kommende Woche rund 19 Tonnen Chicorée kurz vor der Ernte.

Chicorée Kuchen mit Lachsforelle

Chicorée Kuchen mit Lachsforelle. Fisch mal ganz anders. Schwierigkeitsgrad: leicht Vorbereitungszeit: ca. 15min Koch-/Backzeit: ca. 40min Für 4 Personen 250g Kuchenteig 4 Zapfen Chicorée, geschmort 250g Lachsforelle Guss 2 Eier 1dl Milch 1,5dl Milch 1,5dl Rahm Salz, [...]

Chicorée-Creme-Suppe mit rotem Reis

Chicorée-Creme-Suppe mit rotem Reis. Ein einfaches Rezept passend zur kalten Jahreszeit. Schwierigkeitsgrad: einfach Vorbereitungszeit: ca. 10min Koch-/Backzeit: ca. 20 min Für 4 Personen 50g roter Camarguereis 4 grosse weisse Zapfen Chicorée 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe ½ dl [...]

Chicorée-Käse-Salat

Chicorée-Käse-Salat. Reichhaltiger Salat, der auch als Hauptgang ein Highlight ist. Schwierigkeitsgrad: leicht Vorbereitungszeit: ca. 15min Koch-/Backzeit: keine Für 2 Personen als Hauptgang 1 EL Rosinen 2 Zapfen Chicorée 2 Äpfel 200g Tilsiter 1 Orange Sauce 150g Naturjoghurt [...]

Gefüllte Chicorée

Gefüllte Chicorée. Ein Rezept, das leicht variiert und nach Geschmack angepasst werden kann. Schwierigkeitsgrad: leicht Vorbereitungszeit: ca. 20min Koch-/Backzeit: ca. 30min Für 4 Personen 8 Zapfen Chicorée 250g Kalbsbrät Salz, Pfeffer, Muskat, Tabasco nach Belieben 400g roher, [...]

Chicorée-Schinken-Gratin

Chicorée-Schinken-Gratin. Schneller und herzhafter Gratin. Schwierigkeitsgrad: leicht Vorbereitungszeit: ca. 5min Koch-/Backzeit: ca. 30min Für 4 Personen 8 Zapfen Chicorée ½ Zitronensaft 2dl Bouillon 4 Tranchen Schinken 80g Greyerzer-Scheiben 20g Butter Salz, Pfeffer   Den Chicorée putzen, waschen, [...]

Chicoréefächer an Gorgonzolasauce

Chicoréefächer an Gorgonzolasauce. Die schnelle, geschmackvolle Vorspeise. Schwierigkeitsgrad: einfach Vorbereitungszeit: ca. 35 min Koch-/Backzeit: keine Für 4 Personen als Vorspeise 1 Granatapfel 50g Baumnusskerne 4 weisse Zapfen Chicorée Für die Sauce 3 EL Sherryessig 4 EL Olivenöl [...]

Chicorée-Dips

Chicorée-Dips. Ideal als gesunde Ergänzung zum Apéro oder beim Grillieren als Snack. Schwierigkeitsgrad: sehr leicht Vorbereitungszeit: ca. 15min Koch-/Backzeit: keine Für 8 Personen als Vorspeise oder als Snack 6 Zapfen Chicorée, waschen und in einzelne Blätter zerteilen [...]

Chicorée-Mais-Suppe

Chicorée-Mais-Suppe. Einfache Suppe für kalte oder heisse Tage. Schwierigkeitsgrad: leicht Vorbereitungszeit: ca. 5min Koch-/Backzeit: nach Belieben 2 Personen 2 dicke Zapfen Chicorée 1 Dose Maiskörner 1 TL Salz, 1 Prise Pfeffer ¼ l Kaffeerahm, Milch nach Belieben [...]

Mikadosalat

Mikadosalat. Einfacher, fruchtiger Herbstsalat. Schwierigkeitsgrad: leicht Vorbereitungszeit: ca. 15min Koch-/Backzeit: keine Für 4 Personen als Beilage 2 EL Mayonnaise 2 EL Rahm 2 EL Zitronensaft Salz, Pfeffer 250g Chicorée in Streifen geschnitten 100g gekochter Randen, in Würfel [...]